Prosciutto Montesano Bellota 100% iberico - Pata Negra affettato al coltello 100 g

Origine e territorio dell’Estremadura

Il prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra Montesano proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nei paesaggi della dehesa dell'Estremadura. Questa regione del sud-ovest della Spagna è rinomata per la qualità dei suoi prodotti iberici e per i suoi vasti pascoli alberati, particolarmente adatti all’allevamento del maiale iberico.

Montanera e alimentazione naturale

Durante la montanera, i maiali iberici si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e di risorse naturali presenti nei pascoli. Questa alimentazione eccezionale favorisce la marmorizzazione del grasso nella carne e conferisce al prosciutto iberico bellota la sua consistenza fondente e la sua ricchezza aromatica.

Il savoir-faire di Montesano

La casa Montesano porta avanti un savoir-faire tradizionale nella lavorazione del prosciutto iberico. Grazie a una selezione rigorosa dei pezzi e a una produzione controllata, l’azienda propone prosciutti rinomati per la loro finezza e uniformità.

Stagionatura lenta in cantine naturali

Dopo la salatura, i prosciutti vengono stagionati lentamente in cantine naturali per un lungo periodo. Per i pezzi bellota, la stagionatura dura generalmente tra i 36 e i 48 mesi. Questa maturazione progressiva permette di sviluppare una consistenza morbida e una grande complessità aromatica.

Porzione da 100 g pronta da gustare

Presentato in fette sottili e in porzioni da 100 grammi, questo prosciutto è ideale per una degustazione in compagnia o per comporre un tagliere gastronomico iberico.