Presunto Montesano Bellota 100% ibérico - Pata Negra cortado à faca, 100 g

Origem e região da Estremadura

O presunto 100% ibérico de bellota Pata Negra Montesano provém de suínos de raça ibérica pura, criados em liberdade nas paisagens da dehesa da Estremadura. Esta região do sudoeste de Espanha é conhecida pela qualidade dos seus produtos ibéricos e pelas suas vastas pastagens arborizadas, particularmente adequadas à criação do porco ibérico.

Montanera e alimentação natural

Durante a montanera, os porcos ibéricos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos e de recursos naturais presentes nas pastagens. Esta alimentação excecional contribui para a infiltração da gordura na carne e confere ao presunto ibérico de bolota a sua textura que derrete na boca e a sua riqueza aromática.

O saber-fazer da Montesano

A casa Montesano perpetua um saber-fazer tradicional na elaboração do presunto ibérico. Graças a uma seleção exigente das peças e a uma produção controlada, a empresa oferece presuntos reconhecidos pela sua delicadeza e regularidade.

Maturação lenta em caves naturais

Após a salga, os presuntos são maturados lentamente em caves naturais durante um longo período. No caso das peças «bellota», a maturação dura geralmente entre 36 e 48 meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura suave e uma grande complexidade aromática.

Porção de 100 g pronta a degustar

Apresentado em fatias finas e em porções de 100 gramas, este presunto é ideal para uma degustação em boa companhia ou para compor uma tábua gastronómica de produtos ibéricos.