Szynka Montesano Bellota 100% iberyjska – Pata Negra, krojona nożem, 100 g

Pochodzenie i region Estremadura

Szynka 100% iberyjska bellota Pata Negra Montesano pochodzi od świń czystej rasy iberyjskiej, hodowanych na wolności na terenach dehesa w Estremadurze. Ten region w południowo-zachodniej Hiszpanii słynie z wysokiej jakości produktów iberyjskich oraz rozległych, porośniętych drzewami pastwisk, które doskonale nadają się do hodowli świń rasy iberyjskiej.

Montanera i naturalne pożywienie

Podczas okresu montanera świnie iberyjskie żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Ta wyjątkowa dieta sprzyja przenikaniu tłuszczu do mięsa i nadaje szynce iberyjskiej bellota jej delikatną konsystencję oraz bogaty aromat.

Wiedza i doświadczenie firmy Montesano

Firma Montesano kontynuuje tradycyjne rzemiosło w produkcji szynki iberyjskiej. Dzięki rygorystycznej selekcji kawałków mięsa i kontrolowanemu procesowi produkcji firma oferuje szynki cenione za delikatność i stałą jakość.

Powolne dojrzewanie w naturalnych piwnicach

Po soleniu szynki są powoli dojrzewane w naturalnych piwnicach przez długi okres. W przypadku kawałków z serii „bellota” dojrzewanie trwa zazwyczaj od 36 do 48 miesięcy. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać delikatną konsystencję i bogatą kompozycję aromatyczną.

Porcja 100 g gotowa do spożycia

Ten szynka, podawana w postaci cienkich plasterków w porcjach po 100 gramów, idealnie nadaje się na spotkanie w gronie przyjaciół lub do skomponowania wykwintnej deski serwującej wyroby iberyjskie.