Șuncă Montesano Bellota 100% iberică - Pata Negra, feliată cu cuțitul, 100 g

Originea și terroir-ul din Extremadura

Șunca 100% iberică bellota Pata Negra Montesano provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în peisajele de dehesa din Extremadura. Această regiune din sud-vestul Spaniei este renumită pentru calitatea produselor sale iberice și pentru pășunile sale întinse, împădurite, deosebit de potrivite pentru creșterea porcului iberic.

Montanera și alimentația naturală

În timpul perioadei de montanera, porcii iberici se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari și cu resurse naturale prezente în pășuni. Această alimentație excepțională contribuie la infiltrarea grăsimii în carne și conferă șuncii iberice „bellota” textura sa care se topește în gură și bogăția sa aromatică.

Meșteșugul Montesano

Casa Montesano păstrează un know-how tradițional în elaborarea șuncii iberice. Datorită unei selecții exigente a bucăților și unei producții controlate, compania oferă șunci recunoscute pentru finețea și uniformitatea lor.

Maturare lentă în pivnițe naturale

După sărare, șuncile sunt maturate lent în pivnițe naturale pe o perioadă îndelungată. Pentru bucățile bellota, maturarea durează, de obicei, între 36 și 48 de luni. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a unei mari complexități aromatice.

Porție de 100 g gata de consum

Prezentat în felii subțiri și în porții de 100 de grame, acest jambon este ideal pentru o degustare în compania prietenilor sau pentru a compune un platou gastronomic iberic.