Šunka Montesano Bellota 100 % iberská – Pata Negra, krájaná nožom, 100 g

Pôvod a región Extremadura

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra Montesano pochádza z prasiat čistokrvnej iberskej rasy chovaných vo voľnej prírode v krajine dehesa v Extremadure. Tento región na juhozápade Španielska je známy kvalitou svojich iberských produktov a rozsiahlymi pastvinami porastenými stromami, ktoré sú obzvlášť vhodné na chov iberských ošípaných.

Montanera a prírodná strava

Počas obdobia montanera sa iberské ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Táto výnimočná strava prispieva k prenikaniu tuku do mäsa a dodáva iberskej šunke bellota jej jemnú konzistenciu a bohatú arómu.

Remeselné zručnosti spoločnosti Montesano

Spoločnosť Montesano zachováva tradičné remeselné zručnosti pri výrobe iberskej šunky. Vďaka prísnemu výberu kusov a precíznej výrobe ponúka spoločnosť šunky, ktoré sú známe svojou jemnosťou a konzistentnou kvalitou.

Pomalé zrenie v prírodných pivniciach

Po nasolení sa šunky pomaly zrejú v prírodných pivniciach počas dlhého obdobia. V prípade kusov bellota trvá zrenie zvyčajne 36 až 48 mesiacov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvorenie jemnej textúry a veľkej aromatickej komplexnosti.

Porcia 100 g pripravená na konzumáciu

Táto šunka, ponúkaná v tenkých plátkoch v porcii 100 gramov, je ideálna na spoločnú degustáciu alebo na zostavenie gurmánskeho iberského taniera.