Ζαμπόν DOP Jabugo Summum 100% ιβηρικό bellota «Pata Negra», σε φέτες, MH 80 g.

Μια διακεκριμένη προέλευση: η ΠΟΠ Jabugo

Το 100% ιβηρικό ζαμπόν bellota Summum Pata Negra Martin Hierro φέρει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης DOP Jabugo, η οποία θεωρείται μία από τις πιο διακεκριμένες για το ιβηρικό ζαμπόν. Η ονομασία αυτή εγγυάται ότι η εκτροφή των χοίρων, η μεταποίηση και η ωρίμανση των ζαμπόν πραγματοποιούνται στην ιστορική περιοχή του Jabugo, στην Ανδαλουσία, μια περιοχή γνωστή για την τεχνογνωσία της και τις ιδανικές φυσικές συνθήκες της.

Παραδοσιακή εκτροφή του ιβηρικού χοίρου

Τα 100% ιβηρικά χοίρια ζουν ελεύθερα στα απέραντα τοπία της «dehesa» στη νοτιοδυτική Ισπανία. Κατά τη διάρκεια της «montanera», μιας κρίσιμης περιόδου της εκτροφής τους, η διατροφή τους βασίζεται κυρίως σε βελανίδια και φυσικούς πόρους του περιβάλλοντος. Αυτή η εξαιρετική διατροφή συμβάλλει στη διείσδυση του λίπους στο κρέας και επηρεάζει άμεσα τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα του ιβηρικού ζαμπόν «bellota».

Φυσική ωρίμανση στη Σιέρα ντε Χαμπούγκο

Τα ζαμπόν Martin Hierro ωριμάζουν αργά στα φυσικά κελάρια της Σιέρα ντε Χαμπούγκο. Οι ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής αυτής επιτρέπουν τη σταδιακή ωρίμανση των τεμαχίων. Αυτή η μακρά και φυσική ωρίμανση αναπτύσσει μια απαλή υφή και μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, χαρακτηριστικά των εξαιρετικών ιβηρικών ζαμπόν.

Κομμένο με μαχαίρι

Η παραδοσιακή κοπή με μαχαίρι σέβεται τη δομή του ζαμπόν και επιτρέπει την απόκτηση λεπτών φέτες που αναδεικνύουν όλη την ποιότητα του κομματιού. Αυτή η παρουσίαση αναδεικνύει τη λεπτότητα των ινών, την υφή που λιώνει στο στόμα και το λίπος που έχει διεισδύσει απαλά, προσδίδοντας βάθος και διάρκεια στη γεύση.

Συσκευασία γευσιγνωσίας 80 g

Σε μερίδα των 80 γραμμαρίων, αυτό το ζαμπόν κομμένο με μαχαίρι είναι ιδανικό για μια εκλεπτυσμένη γευσιγνωσία. Για να απολαύσετε πλήρως τις αρωματικές του ιδιότητες, συνιστάται να το βγάλετε από το ψυγείο λίγα λεπτά πριν την κατανάλωση, ώστε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.