Šunka DOP Jabugo Summum 100 % iberská bellota „Pata Negra“, krájaná, MH 80 g.

Prestížny pôvod: chránené označenie pôvodu (DOP) Jabugo

100 % iberská šunka bellota Summum Pata Negra Martin Hierro sa pýši chráneným označením pôvodu DOP Jabugo, ktoré je považované za jedno z najprestížnejších v oblasti iberskej šunky. Toto označenie zaručuje, že chov ošípaných, spracovanie a zrenie šuniek prebiehajú v historickej oblasti Jabugo v Andalúzii, ktorá je známa svojím remeselným umením a ideálnymi prírodnými podmienkami.

Tradičný chov iberských ošípaných

100 % iberské ošípané sa voľne pohybujú v rozsiahlych krajinách dehesa na juhozápade Španielska. Počas montanery, kľúčového obdobia ich chovu, sa živia hlavne žaludmi a prírodnými zdrojmi z okolia. Táto výnimočná strava prispieva k vnikaniu tuku do mäsa a priamo ovplyvňuje bohatú arómu iberskej šunky bellota.

Prirodzené zrenie v pohorí Sierra de Jabugo

Šunky Martin Hierro pomaly dozrievajú v prírodných pivniciach v pohorí Sierra de Jabugo. Špecifické klimatické podmienky tejto oblasti umožňujú postupné zrenie kusov. Toto dlhé a prirodzené zrenie vytvára jemnú textúru a veľkú aromatickú komplexnosť, charakteristickú pre vynikajúce iberské šunky.

Krájané nožom

Tradičné krájanie nožom zachováva štruktúru šunky a umožňuje získať tenké plátky, ktoré odhaľujú celú kvalitu kusov. Takáto prezentácia zdôrazňuje jemnosť vlákien, rozplývajúcu sa textúru a jemne vstrebaný tuk, ktorý dodáva hĺbku a dlhotrvajúcu chuť.

Degustačné balenie 80 g

Táto šunka krájaná nožom, ponúkaná v porcii 80 gramov, je ideálna na rafinovanú degustáciu. Aby ste mohli plne oceniť jej aromatické vlastnosti, odporúča sa vybrať ju z chladničky niekoľko minút pred konzumáciou, aby sa podávala pri izbovej teplote.