Jabugo Summum DOP sonka, 100%-ban ibériai, bellota „Pata Negra”, szeletelve, MH 80 g.

Rangos eredet: a Jabugo DOP

A Summum Pata Negra Martin Hierro 100%-ban ibériai, bellota-táplálkozású sonka a Jabugo védett eredetmegjelölés (DOP) védjegyét viseli, amelyet az ibériai sonkák egyik legrangosabb eredetmegjelölésének tartanak. Ez a megjelölés garantálja, hogy a sertések tenyésztése, valamint a sonkák feldolgozása és érlelése az andalúziai Jabugo történelmi régióban történik, amely területet szakértelméről és ideális természeti adottságairól ismerik.

Az ibériai sertés hagyományos tenyésztése

A 100%-ban ibériai sertések szabadon kóborolnak Spanyolország délnyugati részén, a dehesa kiterjedt tájain. A montanera idején – amely tenyésztésük szempontjából kulcsfontosságú időszak – táplálékuk főként makkból és a környezet természetes erőforrásaiból áll. Ez a kivételes táplálkozás elősegíti a zsír beépülését a húsba, és közvetlenül hozzájárul a bellota ibériai sonka gazdag aromájához.

Természetes érlelés a Sierra de Jabugo-ban

A Martin Hierro sonkák lassan érlelődnek a Sierra de Jabugo természetes pincéiben. A régió különleges éghajlati viszonyai lehetővé teszik a sonkák fokozatos érlelését. Ez a hosszú és természetes érlelés rugalmas textúrát és nagy aromakomplexitást eredményez, ami a kiváló ibériai sonkákra jellemző.

Késsel szeletelve

A hagyományos késsel történő szeletelés megőrzi a sonka szerkezetét, és vékony szeleteket eredményez, amelyek teljes mértékben kiemelik a darab minőségét. Ez a tálalás kiemeli a rostok finomságát, az olvadó textúrát és a finoman beszivárgó zsírt, amely mélységet és hosszú utóízt kölcsönöz a szájban.

80 g-os kóstolócsomag

80 grammos adagokban kínált, késsel szeletelt sonka ideális egy kifinomult kóstoláshoz. Aromájának teljes élvezete érdekében ajánlott néhány perccel a fogyasztás előtt kivinni a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten tálalhassuk.