El Paeller speciális paella-leves tengeri gyümölcsökkel és sziklahalakkal, tűzön főzve, 1000 g.

A finom tengeri gyümölcsös paella titka

Ahhoz, hogy kiváló tengeri gyümölcsös paellát készítsünk, elengedhetetlen a húsleves minősége. Ez a tűzön főzött, sziklahalakból és tengeri gyümölcsökből készült húsleves lehetővé teszi, hogy visszakapjuk a spanyol Földközi-tenger partvidékének hagyományos receptjeinek autentikus ízvilágát.

Kifejezett tengeri íze és finom füstös jegyei mélységet adnak a rizsnek, és kiemelik a paella összetevőinek ízét.

Rafa Margós séf szakértelme

Ezt a húslevest Rafa Margós irányítása alatt készítik, a Marina Alta régióból származó, generációkon át örökölt hagyományos recept alapján.

A tengeri gyümölcsök, a sziklahalak és a zöldségek gondos kiválasztása képezi az alapját ennek az elkészítésnek. A salmorreta, a valenciai konyha jellegzetes keveréke, amely paradicsomból, fokhagymából és édes paprikából készül, kiegészíti a húsleves ízvilágát.

Két óra elkészítés tűzön

Az alapanyagokat először megpirítják, hogy ízük kibontakozhasson. Ezután a húsleves 90 percig lassan párolódik tűzön.

A lassú főzés után még 30 percig a parázson pihen. Ez a hagyományos eljárás lehetővé teszi az aromák szép koncentrálódását, és finom füstös ízt kölcsönöz a húslevesnek.

Az eredmény egy ízgazdag húsleves, amelynek célja, hogy a rizses ételek teljes karakterüket kibontakoztathassák.

Tengeri gyümölcsök, sziklahalak és zöldségek

A receptben főként tengeri rákok, apró halak, rák, garnélarákfejek, hagyma, póréhagyma, sárgarépa és extra szűz olívaolaj szerepel.

Ezeket az összetevőket egy hagyományos salmorreta egészíti ki, amely paradicsom, fokhagyma és édes paprika ízét adja hozzá.

A húsleves nem tartalmaz tartósítószereket és mesterséges aromákat, ízét a felhasznált alapanyagokból és azok főzéséből nyeri.

Milyen receptekhez használható ez a húsleves?

Ez a húsleves ideális tengeri gyümölcsös paella, sziklahal-paella vagy fideuà – a rizs helyett tésztával készített valenciai specialitás – elkészítéséhez.

Emellett mediterrán rizses ételekhez, halászlékhez, suquetekhez és tengeri gyümölcsös pörköltekhez is kiválóan alkalmas.

Kiválóan helyettesíti a főzővizet, ha több tengeri ízt szeretne adni ételeinek.

1 liter, azonnal felhasználható, 3–4 adaghoz

A doboz 1 liter hallevest tartalmaz, azaz 1000 g nettó tömeget. Ez a mennyiség általában 3–4 főre elegendő, a választott recepttől függően.

Így élvezheti a hagyományos, már elkészített alaplevet anélkül, hogy több órát kellene töltenie a saját alaplé elkészítésével.

Hogyan készítse el a paelláját ezzel a halalaplével?

Először pirítsa meg a paella hozzávalóit egy kevés olívaolajon. Adja hozzá a rizst, majd fokozatosan öntse hozzá a receptnek megfelelő mennyiségű forró húslevest.

Hagyja főzni, amíg a rizs felszívja a húslevest. A tengeri gyümölcsök, a sziklahalak és a tűzön sült ételek aromái a mediterrán konyha teljes gazdagságát hozzák majd a paellájába.