El Paeller 特制海鲜岩鱼木火烹制西班牙海鲜饭高汤 1000 克。

美味海鲜西班牙海鲜饭的秘诀

要制作出一道美味的海鲜西班牙海鲜饭，高汤的品质至关重要。这款以木火熬制的岩鱼和海鲜高汤，能让您重温西班牙地中海沿岸传统食谱的正宗风味。

其浓郁的海鲜风味与细腻的烟熏气息，为米饭增添了层次感，并充分衬托出西班牙海鲜饭中各食材的独特风味。

主厨拉法·马戈斯（Rafa Margós）的精湛技艺

这款高汤由拉法·马戈斯（Rafa Margós）亲自指导制作，源自马里纳阿尔塔（Marina Alta）地区代代相传的传统配方。

精选的海鲜、岩礁鱼和蔬菜构成了这款高汤的基础。萨尔莫雷塔（salmorreta）——一种由番茄、大蒜和甜辣椒粉制成的瓦伦西亚特色调味酱——则为高汤的风味锦上添花。

在木火上慢炖两小时

首先将食材翻炒，以释放其风味。随后，高汤在木火上慢炖90分钟。

慢炖结束后，高汤还需在余烬上静置30分钟。这一传统工艺不仅能充分浓缩香气，还为高汤增添了一丝微妙的烟熏风味。

最终制成的汤底风味浓郁，专为赋予米饭料理独特的个性而设计。

海鲜、岩鱼和蔬菜

这道食谱主要融合了海蛤、小鱼、螃蟹、虾头、洋葱、韭葱、胡萝卜和特级初榨橄榄油。

这些食材还搭配了传统的萨尔莫雷塔酱，为汤底增添了番茄、大蒜和甜辣椒粉的风味。

高汤不含任何防腐剂或人工香精，其风味完全源自所用食材及其烹煮过程。

这款高汤适合用于哪些菜肴？

这款高汤非常适合制作海鲜西班牙海鲜饭、岩鱼西班牙海鲜饭，或是瓦伦西亚特色菜“菲德瓦”（fideuà）——这道菜以面条代替大米烹制而成。

它同样适用于地中海风味米饭、鱼汤、海鲜炖菜和海鲜焖菜。

当您希望为菜肴增添更多海鲜风味时，它可完美替代烹饪用水。

1升即用型高汤，可供3至4人份

每盒含1升高汤，净重1000克。根据所选食谱的不同，此份量通常可供3至4人食用。

您无需花费数小时亲手熬制高汤，即可享用这款现成的传统高汤。

如何用这款高汤制作西班牙海鲜饭？

首先用少许橄榄油将西班牙海鲜饭的配料翻炒至香。加入大米，然后根据食谱要求逐渐倒入适量的热高汤。

焖煮至米粒完全吸收高汤。其中散发的海鲜、岩鱼和木火熏香，将为您的西班牙海鲜饭注入地中海美食的浓郁风味。