Специален бульон за паеля „El Paeller“ с морски дарове и скални риби, приготвен на дървени въглища, 1000 г.

Тайната на вкусната паеля с морски дарове

За да се получи отлична паеля с морски дарове, качеството на бульона е от съществено значение. Този бульон от скални риби и морски дарове, приготвен на дървени въглища, позволява да се възстановят автентичните вкусове на традиционните рецепти от испанското Средиземноморско крайбрежие.

Неговият изразен морски вкус и деликатните му пушени нотки придават дълбочина на ориза и подчертават съставките на вашата паеля.

Майсторството на шеф-готвача Рафа Маргос

Този бульон е разработен под ръководството на Рафа Маргос, въз основа на традиционна рецепта от Марина Алта, предавана от поколение на поколение.

Подборът от морски дарове, скални риби и зеленчуци съставлява основата на тази рецепта. Салморета – типична за валенсийската кухня смес от домати, чесън и сладка червена чушка – допълва вкусовете на бульона.

Два часа приготвяне на дървени въглища

Първо съставките се запържват, за да се освободят ароматите им. След това бульонът се вари бавно на дървени въглища в продължение на 90 минути.

След това бавно варене бульонът престоява още 30 минути върху жаравата. Този традиционен процес позволява да се развие прекрасна ароматна концентрация и придава на бульона фин димен привкус.

Резултатът е бульон с богат вкус, създаден да придаде на рецептите с ориз цялата им индивидуалност.

Морски дарове, скални риби и зеленчуци

Рецептата съчетава по-специално галери, дребни рибки, раци, глави от скариди, лук, праз, моркови и екстра върджин зехтин.

Тези съставки се допълват от традиционна „салморета“, която придава нотка на домат, чесън и сладка червена чушка.

Бульонът не съдържа нито консерванти, нито изкуствени аромати и черпи вкуса си от използваните съставки и начина на приготвянето им.

За какви рецепти да използвате този бульон?

Този бульон е идеален за приготвяне на паеля с морски дарове, паеля с скална риба или фидеуа – валенсийски специалитет, приготвен с макаронени изделия вместо ориз.

Подходящ е също така за средиземноморски оризови ястия, рибни супи, сукети и яхнии с морски дарове.

Той успешно замества водата от варенето, когато искате да придадете повече морски аромати на ястията си.

Един литър, готов за употреба, за 3 до 4 порции

Опаковката съдържа 1 литър бульон, или нетно тегло 1000 г. Това количество обикновено е достатъчно за ястие за 3 до 4 души, в зависимост от избраната рецепта.

По този начин се възползвате от традиционен, вече приготвен бульон, без да се налага да прекарвате часове в приготвяне на собствен бульон.

Как да приготвите паелята си с този бульон?

Започнете, като запържите съставките за паелята с малко зехтин. Добавете ориза, след което постепенно изсипете количеството горещ бульон, подходящо за вашата рецепта.

Оставете да се готви, докато оризът абсорбира бульона. Ароматите на морски дарове, скална риба и дървесен огън ще придадат на вашата паеля цялото богатство на средиземноморската кухня.