Posebna juha za paello El Paeller z morskimi sadeži in skalnimi ribami, pripravljena na drva, 1000 g.

Skrivnost okusne paelle z morskimi sadeži

Za pripravo odlične paelle z morskimi sadeži je ključna kakovost juhe. Ta juha iz skalnih rib in morskih sadežev, pripravljena na lesnem ognju, omogoča, da ponovno odkrijete pristne okuse tradicionalnih receptov španske sredozemske obale.

Njegov izrazit morski okus in nežne dimljene note rižu dodajajo globino ter poudarijo sestavine vaše paelle.

Znanje in izkušnje kuharskega mojstra Rafa Margósa

Ta juha je pripravljena pod vodstvom Rafa Margósa po tradicionalnem receptu iz Marina Alta, ki se prenaša iz generacije v generacijo.

Izbor morskih sadežev, skalnih rib in zelenjave predstavlja osnovo te priprave. Salmorreta, tipična mešanica valencijske kuhinje na osnovi paradižnika, česna in sladke paprike, dopolnjuje okuse juhe.

Dve uri priprave na lesnem ognju

Sestavine se najprej popražijo, da sprostijo svoje arome. Nato se juha 90 minut počasi kuha na lesnem ognju.

Po tem počasnem kuhanju še 30 minut počiva na žerjavici. Ta tradicionalni postopek omogoča razvoj lepe aromatične koncentracije in dodaja juhi subtilno dimljeno noto.

Rezultat je okusna juha, zasnovana tako, da riževim jedem doda njihov značaj.

Morske sadeže, skalne ribe in zelenjava

Recept vključuje predvsem galere, majhne ribe, raka, glave kozic, čebulo, por, korenje in ekstra deviško oljčno olje.

Te sestavine dopolnjuje tradicionalna salmorreta, ki doda pridih paradižnika, česna in sladke paprike.

Juha ne vsebuje niti konzervansov niti umetnih arom in svoj okus črpa iz uporabljenih sestavin ter načina njihove priprave.

Za katere recepte uporabiti to juho?

Ta juha je idealna za pripravo paelle z morskimi sadeži, paelle z morskimi ribami ali fideuà, valencijske specialitete, pripravljene z testeninami namesto riža.

Primeren je tudi za sredozemske rižote, ribje juhe, suquete in enolončnice z morskimi sadeži.

Odlično nadomesti vodo za kuhanje, kadar želite svojim jedem dodati več morskih okusov.

En liter, pripravljen za uporabo, zadostuje za 3 do 4 obroke

Škatla vsebuje 1 liter ribje juhe, kar ustreza neto teži 1000 g. Ta količina je običajno primerna za pripravo obroka za 3 do 4 osebe, odvisno od izbranega recepta.

Tako lahko uživate v tradicionalni, že pripravljeni juhi, ne da bi morali več ur porabiti za pripravo lastne ribje juhe.

Kako pripraviti paello s to juho?

Najprej popražite sestavine za paello z malo olivnega olja. Dodajte riž, nato pa postopoma dolijte ustrezno količino vroče juhe, kot jo predpisuje vaš recept.

Pustite kuhati, dokler riž ne vpije juhe. Njegove arome morskih sadežev, skalnih rib in ognja na drveh bodo vaši paelli prinesle vso bogastvo sredozemske kuhinje.